盡管豬肉在去年漲了將近一倍的價，并且到現(xiàn)在都還沒降下來，但是這依然沒法打擊到大家對豬肉的喜愛，畢竟我們吃豬的歷史都已經(jīng)經(jīng)過好幾千年了。小編家就經(jīng)常吃豬肉，雖然很心疼買肉錢，但為了小孩的健康，肉再貴也得舍得。既然肉都這么貴了，那我們肯定要挑一些比較好的肉，就像下面4個部位的肉，每一種都是上等肉，內(nèi)行人專門挑這些買，根本不怕被糊弄。
第一：梅花肉
梅花肉是豬的肩胛肉，也就是我們說的肩膀肉，這部分的肉既有肌肉的結實感，又有瘦肉的細膩感，所以既適合炒著吃，又適合燉著吃。因為這塊肉中，肉纖維帶有一些脂肪，所以看起來紅白相間的，就像梅花一樣，所以被叫做梅花肉。
第二：里脊肉
里脊肉是一頭豬中，背部位置的肉，跟排骨肉類似，里脊肉也是跟骨頭靠得比較近的肉，只不過里脊肉靠著的是脊椎骨。里脊肉算是瘦肉中的極品部分，肉質(zhì)鮮嫩，基本沒有什么脂肪，而且整塊里脊肉里面都沒有骨頭，用來炒著吃或者烤著吃都非常合適，而且還特別適合老人、小孩以及一些身體比較虛弱的人食用。
第三：五花肉
在豬肉中，要說最受人喜歡的肉，那一定就是五花肉，這是豬肚子上的肉，肉質(zhì)細膩、肥瘦相間，脂肪和瘦肉的含量基本各參一半。也正是因為這樣的特點，所以五花肉吃起來才會給人特別的感覺。五花肉炒著吃、燉著吃、烤著吃等等，各種吃法都是極品，買這部分，絕對錯不了。
第四：前槽肉
前槽肉其實就是指前腿肉，這是一塊非常美味的肉。它跟后腿肉不一樣，豬的后腿是用來發(fā)力的，所以后腿肉長得比較結實，肌肉比較多，所以吃起來比較硬、比較柴。而前腿肉就不一樣了，前腿是用來做一些比較靈活的動作的，所以前腿的筋比較多，吃起來更有彈性，嚼勁十足。
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