不知道大家喜不喜歡跟家里的老人聊天，如果你仔細(xì)聽的話，你一定會發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)他們說起以前的生活，一定會提到當(dāng)時的飲食，對于當(dāng)時的他們來說，吃一次豬肉真的是夢想。不過現(xiàn)在大家都看到了，別的暫且不說，豬肉真的是想吃多少就可以吃多少，從這方面也可以看出來這幾十年我國的變化多大。豬肉可以說是我們每個家庭經(jīng)常會使用的一種食材了，不過大家真的知道豬肉應(yīng)該怎么挑選怎么購買嗎？其實這里面也有很多的門道，今天我們就來說一下這個問題。
首先要說的就是看，這也是最重要的一點(diǎn)。我們首先要看豬肉的表皮，如果大家在表皮上面發(fā)現(xiàn)了紅點(diǎn)或者是出血點(diǎn)比較多的話，這種肉就不要買了，因為這種肉一般都是病死的豬肉，如果買回來吃的話，會對我們造成不好的影響。再就是看淤血了。如果大家在豬肉上面發(fā)現(xiàn)淤血的話，就說明這些豬在屠宰之前就死亡了的，而且放血的時候也沒有放干凈，這種豬肉買回來吃的話，會有很重的腥味，吃起來也就不是那么開心了。
還有就是注水這個問題。想必大家對前幾年的新聞都還有印象吧，當(dāng)時很多商販為了獲得更多的利益，會往里面注水。不過現(xiàn)在因為監(jiān)管比較嚴(yán)格，所以很少會出現(xiàn)這種問題，但很少不代表完全沒有，大家在購買的時候還是要仔細(xì)觀察，如果商販把豬肉拿起來的時候，在豬肉剛剛待過的案板上面發(fā)現(xiàn)了水漬的話，就說明這種豬肉很可能就是注過水的了。還有就是，大家不要認(rèn)為，豬肉的顏色越紅就越好，實際上很多不良商販會往里面添加一些瘦肉精，這樣就會顯得瘦肉比較多，一般添加了的豬肉就會呈現(xiàn)出艷紅或者是深紅，大家要注意。
最后再來說一下聞和摸。聞很簡單，就拿起來聞一下它的氣味，正常的豬肉應(yīng)該是有一種肉鮮的，如果已經(jīng)存放了一段時間，不太新鮮了的話，就會有一股腥味，如果是已經(jīng)可以聞到酸味或者是臭味了的話，就不要購買了，說明這種豬肉已經(jīng)變質(zhì)了。還有就是摸，其實就是用手按一下豬肉。一般來說，正常的新鮮的豬肉，如果用手指按一下的話，雖然會出現(xiàn)一個凹陷，但是很快就會恢復(fù)原狀。這一點(diǎn)大家在購買的時候也要注意一下。
其實現(xiàn)在判斷豬肉的好壞，有一個最簡單的方法，那就是蓋章，如果在上面發(fā)現(xiàn)了蓋著的藍(lán)色檢核合格章，就說明這種是完全沒有問題的，都是經(jīng)過檢驗的。如果沒有發(fā)現(xiàn)章的話，紀(jì)要謹(jǐn)慎一點(diǎn)了，按照上面的方法好好觀察一下。
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